Elaboración
Pelar los langostinos, reservarlos y cocer las cáscaras y las cabezas con 2 litros de agua con sal durante 15 minutos. Mientras se hace el caldo, pelar la cebolla y picarla muy menuda. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Pasar el caldo por un chino aplastando bien las cabezas y colocarlo en una cacerola de nuevo.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las patatas, revolver, freír unos 5 minutos y agregar todo al caldo.
Hacer un majado con el ajo, el perejil, sal y los cominos. Diluir con un poco de caldo y agregarlo a la cacerola. Cocer a fuego suave tapado durante 10 minutos. Incorporar los fideos y continuar cociendo hasta que estén tiernos. Agregar los langostinos, cocer durante 1 minuto y servir con rodajas de huevo duro y las alcaparras.
Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ANDALUCÍA
Tiempo: 50 MINUTOS
| Receta patrocinada por: |  |
|
Volver
Imprimir
