Elaboración
Ponemos el agua, los nódulos de kéfir de agua, el higo seco o ciruela pasa y el azúcar en un recipiente de litro y medio y lo tapamos.
Al cabo de 2 o 3 días, ya estará fermentado. Quitamos el higo seco o ciruela pasa y exprimimos el limón.
Colamos el líquido, que ya está listo para tomar.
Lavamos los nódulos y el recipiente y ya podemos volver a empezar.
La bebida resultante está mejor si la guardamos en una botella tapada con un corcho, para que salgan más burbujas.
Conservación:
Si queremos dejar de fabricar kéfir durante unos días, incluso meses, podemos conservar los nódulos dejándolos en un bote con agua y azúcar. Para reactivarlos, los lavamos bien y seguimos el proceso normal.
Otros Datos: Calorias: BAJA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: Tiempo:
Fuente: BOMBERO
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