Elaboración
Blanquear las yemas y el azúcar, incorporar la nata y pasteurizar justo hasta que inicie la ebullición. A continuación, retirar, cambiar de recipiente, perfumar con la vainilla y dejarla enfriar unas horas en la nevera. Asimismo, es necesario montar la crema muy fría con la batidora, incorporar a intervalos el queso y continuar el batido hasta conseguir una crema consistente para reservarla. Seguidamente, hay que emborrachar las galletas con la mezcla de café, licor y jarabe y escurrir el exceso de líquido. Napar el fondo de una copa o bol pequeño con crema, cubrir con trozos de galleta emborrachados y repetir acabando con crema (se puede hacer con ayuda de una manga pastelera). Alisar y dejar en la nevera un buen rato.
Presentación:
Para servir, espolvorear la superficie con cacao en polvo y decorar con unas pastas o lenguas de gato.
Otros Datos: Calorias: ALTA
Comensales: Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ITALIA
Tiempo:
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