Cigalas salteadas

Ingredientes:
• cigala, 12 unidad
• guindilla, 1 trocito
• cebolla, 750 gr.
• ramita de perejil, 1 unidad
• laurel, 1 hoja
• ramita de tomillo, 1 unidad
• azúcar, 1 cucharada
• sal,
• pimienta,
• vino blanco seco, 100 cl.
• diente de ajo, 1 unidad
• arroz de grano largo, 160 gr.
• curry, 1 pellizco
• agua o caldo ligero, 3 medida

Elaboración:

Se laminan las cebollas y se pasan a una sartén con aceite caliente y se saltean fuego vivo sin dejar de remover hasta que pierdan humedad. Se condimentan incorporando el ramito de perejil, el laurel y el tomillo. Se tapa y se deja cocer lentamente hasta que cojan un poco de color. Regar con el vino, reducir y retirar el ramito.

Poner aceite y un diente de ajo en una cazuela, incorporar el arroz, darle unas vueltas, verter el caldo (tres medidas en volumen) y el curry. Se tapa y se cuece suavemente durante 18 minutos. Se retira y se deja reposar cinco minutos pasándolo, después, a una bandeja de servir.

Poner aceite y la guindilla en una sartén y, cuando esté caliente, saltear las cigalas, sazonar, mantenerlas en el fuego a temperatura media durante unos minutos y, después, incorporar la cebolla. Se le da unas vueltas y se coloca encima del arroz. Servir a continuación.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: ALTO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:30 MINUTOS

Autor: Egormand.com

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