Elaboración
Derretir la mantequilla en un cacito al fuego y pincelar con ella el fondo y las paredes de una fuente refractaria.
A continuación, separar con cuidado las yemas de las claras, verter las primeras en la fuente y reservar las claras en un cuenco muy frío.
Montar las claras a punto de nieve bien firme, con ayuda de un batidor de varillas y sazonar al gusto.
Por último, verter las claras montadas sobre las yemas, alisar la superficie, espolvorear con el perejil finamente picado e introducir en el horno, previamente calentado, a temperatura media (175ºC), durante 4 minutos. Servir al momento.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: CASTILLA - LEÓN
Tiempo: 20 MINUTOS
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