Elaboración
En una sartén se dora la chalota. Cuando esté bien rehogada se tuesta la harina y se le añade agua (la que admita).
Una vez espesada la salsa, se le agrega el aderezo del perejil y el ajo machacado con un poco de sal para darle color verdoso.
Dejamos cocer la salsa durante 10 minutos, le añadimos los guisantes bien lavados, las puntas de espárragos trigueros y los cuadraditos de jamón. Cocer un momento y pasar a la cazuela de barro.
En este preparado cascamos dos huevos y los introducimos al horno durante 8 minutos, cuidando mucho que la yema no se ponga dura. Sacar del horno y espolvorear con perejil picado.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: CREATIVA ESPAÑOLA
Tiempo:
Autor: Mario Sandoval
Receta cedida por Improvo (Instituto de estudios del huevo)
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