Elaboración
Descascare los huevos duros y córtelos por mitad, retire las yemas sin estropear lo blanco, pele los aguacates y deshuéselos. Exprima el limón.
Triture la pulpa del aguacate con la yema de los dedos, el zumo de limón , la salsa y la mostaza. Incorpore el estragón, rellene las mitades del huevo, con esta preparación formando un domo.
Tapice un plato de servicio con tiras de col morada, coloque los huevos rellenos y espolvoree con la pimienta. Decórelo con rodajas de kiwi.
Otros Datos: Calorias: BAJA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: Tiempo:
Fuente: ESME
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