Elaboración
Poner un cazo con agua, arroz y un poquito de sal. Cuando esté el arroz cocido, enfriar con un poco de agua y escurrir. Reservar para su posterior empleo.
En una olla alta poner agua a calentar. En el momento en que empiece a hervir, añadir un poco de sal y cascar los huevos. Cuando la yema esté cubierta por la clara dejaremos hervir unos 4 minutos.
Sacamos y moldeamos con la ayuda de unas tijeras. En una sartén aparte ponemos la mantequilla. Una vez esté fundida, añadiremos la harina y la leche templada sin dejar de remover son una varilla. Sazonar.
Moldeamos el arroz, colocamos el huevo encima, napamos con la bechamel y decoramos con unos trocitos de trufa y puntas de espárragos.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: CREATIVA ESPAÑOLA
Tiempo:
Autor: Mario Sandoval
Receta cedida por Improvo (Instituto de estudios del huevo)
|
Volver
Imprimir
