Elaboración
Engrasar y enharinar un molde redondo. Estirar la masa de hojaldre sobre una mesa enharinada. Colocarlo en el molde cortado del mismo tamaño; con la masa restante formar un cordón y colocarlo por el borde, pegándolo con un poco de agua. Meter en el horno precalentado, a temperatura alta, unos 15 ó 20 minutos, hasta que suba. Dejar que se enfríe y vaciar la parte central como si fuera un vol-au-vent.
Para el rellenoMezclar en un cazo las yemas, el azúcar y la maicena; calentar la leche y añadir a la mezcla. Poner al baño María y espesar sin dejar de mover con una varilla. Enfriar la crema y rellenar el hojaldre. Pelar los kiwis y cortarlos en lonchas; lavar y cortar a la mitad el fresón; pelar y cortar las uvas (se pueden utilizar otras frutas al gusto). Poner las frutas sobre la crema de forma decorativa. Calentar la mermelada con una cucharadita de agua y colarla sobre las frutas para darles brillo.
Pasar las frambuesas por la batidora con un poco de agua y servir esta salsa con la tarta.
Otros Datos: Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 60 MINUTOS
Receta patrocinada por:
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