Guiso de atún y patatas

Ingredientes:
• atún, 400 gr.
• patatas, 1 kg.
• ñoras, 2 unidad
• perejil picado, 1 cucharada
• pimiento verde, 1 unidad
• cebolla grande, 1 unidad
• diente de ajo, 2 unidad
• aceite de oliva, 5 cucharada
• sal, al gusto
• laurel, 1 hoja

Elaboración:

Poner en remojo las ñoras con agua tibia. Pelar las patatas y cortarlas a trozos no demasiado grandes. Quitar la piel y las espinas al atún, lavarlo, secarlo y cortarlo en trozos. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las patatas, la carne de las ñoras y el pimiento verde, revolver todo y regar con agua hasta cubrir. Añadir el laurel y cocer a fuego suave durante 30 minutos.

Hacer un majado con los ajos, el perejil y sal. Diluirlo con un poco de caldo, y agregarlo a las patatas. Cuando prácticamente esté en su punto, agregar el atún, rectificar la sazón, y apartar del fuego. Dejarlo reposar tapado unos minutos, para que el atún se haga. Servir bien caliente.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:60 MINUTOS

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