Elaboración
Se hacen tortas con harina y agua y se ponen a la plancha. Las verdaderas se ponían en las brasas, pero hoy en día está complicado.
Se reservan unas tortas para poner en el plato y el resto se desmenuzan a trozos pequeños. La cantidad depende del tamaño que hagamos la torta, pero yo hago 2 puñados de tortas desechas por plato.
Una vez desecha se aparta y se hace el sofrito con: pollo, conejo, champiñon, caracoles o en se defecto una ramita de tomillo y tomate.
Cuando se sofríe se echa el agua, aproximadamente el doble de la torta y cuando rompa a hervir se añade el gazpacho y se deja al fuego unos 15 minutos.
En el plato se deja la trota y se ñade el gazpacho.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: CASTILLA
Tiempo:
Fuente: CHICA82
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