Elaboración
Troceamos el gallo en tajadas intermedias y con las patas hacemos un caldo. Se fríe en aceite muy fuerte para que quede bien dorado y se reserva. Se fríen las rebanadas de pan y los dientes de ajo enteros en ese mismo aceite, se hace una majada
Con la mitad del aceite rehogamos la cebolla muy picada hasta que quede transparente. Sofreímos un poco la harina. Ponemos en una cazuela de barro el gallo, la majada, el caldo, la cebolla y la harina sofrita
Dejamos cocer a fuego lento durante al menos 2 horas vigilando que no se quede sin caldo.
Es conveniente dejar reposar 24 horas
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 8
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 60 MINUTOS
Fuente: Receta enviada por Alfredo
|
Volver
Imprimir