Elaboración
Se calienta un poco de aceite en una sartén, se tuestan los pimientos rojos secos y se ponen en el mortero. Se pela y se trocea la cebolla y el pimiento y se ponen a freír en la misma sartén.
Cuando está la cebolla dorada, se le añade el tomate y una vez hecho el sofrito, se le añade un caldo hecho con los pimientos rojos y los dientes de ajo pelados, y se cubre todo con un litro de agua. Cuando esté hirviendo el caldo, se añaden los pimientos verdes, y se dejan cocer unos diez minutos; por último se le echa la sal y se aparta.
Para hacer las gachas, se pone al fuego una sartén honda con un litro de agua y sal al gusto. Cuando esté el agua caliente, y antes de que empiece a hervir, se le echa la harina poco a poco, moviéndola con una cuchara de madera, hasta que quede una masa compacta. Se cuece bien y se aparta.
La masa se reserva, y en el momento de servir, se pone en el plato una porción individual y se cubre con el caldo bien caliente.
Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 5
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: ALMERÍA
Tiempo: 40 MINUTOS
Fuente: Receta enviada por Esme
|
Volver
Imprimir