Fritos de verdura

Ingredientes:
• patatas, 2 unidad
• coles de bruselas, 250 gr.
• coliflor, 300 gr.
• apio, 2 tallo
• alcachofas, 300 gr.
• calabacín, 2 unidad
• berenjenas, 1 unidad
• champiñones, 200 gr.
• huevo, 1 unidad
• pan rallado,
• aceite,
• harina,
• sal, al gusto
• pimienta, al gusto

Elaboración:

Se pelan las verduras y se lavan. Se ponen a cocer por separado en agua salada a fuego vivo. Aparte preparamos un rebozado con 3 cucharadas de harina por cada 1/2 kg. de verdura. Salpimentamos. En un cuenco batimos el huevo y pasamos las verduras ya cocidas y escurridas por harina, huevo y pan rallado.

Si se prefiere rebozar las verduras con pasta se prepara una mezcla con harina, una pizca de sal, 1 cucharada de aceite, 1/2 vaso de agua y 2 claras de huevo batidas a punto de nieve flojo. Se introduce en esta pasta la berenjena, el calabacín y las coles. Se fríen en abundante aceite.

En una brocheta se pinchan las verduras y se fríen en pequeñas cantidades para que no baje la temperatura del aceite.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:

Autor: Reina

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