Elaboración
Se pelan las verduras y se lavan. Se ponen a cocer por separado en agua salada a fuego vivo. Aparte preparamos un rebozado con 3 cucharadas de harina por cada 1/2 kg. de verdura. Salpimentamos. En un cuenco batimos el huevo y pasamos las verduras ya cocidas y escurridas por harina, huevo y pan rallado.
Si se prefiere rebozar las verduras con pasta se prepara una mezcla con harina, una pizca de sal, 1 cucharada de aceite, 1/2 vaso de agua y 2 claras de huevo batidas a punto de nieve flojo. Se introduce en esta pasta la berenjena, el calabacín y las coles. Se fríen en abundante aceite.
En una brocheta se pinchan las verduras y se fríen en pequeñas cantidades para que no baje la temperatura del aceite.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:
Autor: Reina
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