Elaboración
Si lo hacemos con setas secas o moixernons, se pondrán en agua fría durante dos o tres horas. Después se lavan y se escurren. Salpimentar y enharinar la carne. Poner aceite en una cazuela de barro y cuando esté caliente dorar la carne ligeramente, apartarla y, en el mismo aceite, freír las setas y apartarlas también. Sofreír la cebolla y el diente de ajo, la zanahoria y el tomate (poner una cucharadita de azúcar para evitar la acidez), todo ello a trocitos hasta que esté bien hecho. Pasarlo todo por el tamiz y volver a poner en la cazuela. Añadir el caldo y volver a poner la carne y las setas. Tapar y hacer durante 20 minutos aproximadamente. Vigilamos que no se consuma el caldo, para que no se pegue podemos añadir más. Si cuando ya está vemos que ha quedado mucho caldo, añadimos harina para espesar. Lo podemos acompañar de puré de patatas.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: CATALUÑA
Tiempo: 30 MINUTOS
Fuente: Receta enviada por Marisol
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