Ingredientes:
• fresas, 1 kilo • zumo de naranja, • curaçao, 1/8 litro • yemas de huevo, 4 unidad • colas de pescado, 4 hojas • azúcar, 150 gramos • azúcar vainillado, • nata, 1/4 litro • cortada de limón, 2 cucharada • pistachos, 1 cucharada
Elaboración
Se limpian un cuarto de las fresas, se escurren y se les quitan los rabitos. Luego, se aplastan bien con el tenedor o se pasan por el pasapurés. Este puré se mezcla con la mitad del Curazao y el zumo de naranja, dejándolo todo al fresco. Se disuelve la gelatina en agua fría.
Se mezclan las yemas de huevo con 100 gr de azúcar y el azúcar vainillado, formando una crema espesa, que se vierte encima del puré de fresas, batiendo bien. Ya blanda la gelatina, se separan las hojas y se añaden a la crema, dejando una vez más que todo se enfríe bien. Se bate la mitad de la nata, y tan pronto como la crema esté a punto de helarse, se le agrega esa nata y se devuelve al refrigerador.
Se limpia el resto de las fresas, y se revuelven en el azúcar restante. El resto de la nata, las fresas y los pistachos helados, sirven para adornar el helado de crema de fresas.
Otros Datos: Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: Tiempo: 60 MINUTOS
Fuente: YAGO
Si detectas algún tipo de error en esta receta escríbenos usando nuestro formulario de contacto
Volver
Imprimir