Foie-gras de pato

Ingredientes:
• hígado de pato, 500 gr.
• mantequilla, 200 gr.
• brandy, 1/2 taza
• sal, al gusto
• pimienta verde, al gusto
• nuez moscada, al gusto
• tomillo, al gusto
• gelatina, al gusto

Elaboración:

Limpiar bien los hígados, quitando todas las telillas que pudieran tener; lavarlos y escurrirlos muy bien. Colocarlos en un recipiente de vidrio o loza y pincharlos por todos lados, añadir la mantequilla, mezclar con una cuchara de madera e introducir en el microondas, conectando 5 minutos, y moviendo varias veces durante este tiempo.

Sacar del microondas, flambear con el brandy e incorporar el resto de los ingredientes; mezclar bien y colocar en una terrina. Hacer la gelatina, aromatizarla con jerez y verter sobre el paté. Servir frío, con pan tostado.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:10 MINUTOS

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