Ingredientes:
• manzanas golden, 4 unidad • yemas de huevo, 3 unidad • azúcar, 150 gramos • fécula, 30 gramos • azúcar moreno, 25 gramos • leche, 1/2 litro • nata líquida, 4 cucharada • anises, • canela en rama, • cáscara de naranja, al gusto
Elaboración
Preparamos un almíbar con 75 gramos de azúcar y agua, y lo hervimos con canela y los anises. Cortamos las manzanas peladas en gajos y les incorporamos el almíbar. Cocemos durante dos minutos y lo dejamos enfriar. Batimos las yemas y el azúcar con varillas eléctricas, y añadimos las féculas, sin dejar de mover.
Templamos la leche con la cáscara de naranja y agregamos las yemas. La crema se pone a fuego medio sin dejar de batir. Antes de que rompa a hervir, incorporamos la nata líquida y movemos.
Colocamos en flaneras los gajos de manzanas, a modo de flor, cubrimos con la crema ya fría y espolvoreamos azúcar moreno.
Le daremos un toque delicioso si caramelizamos el azúcar tostándolo al grill.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
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