Flores de manzana

Ingredientes:
• manzanas golden, 4 unidad
• yemas de huevo, 3 unidad
• azúcar, 150 gr.
• fécula, 30 gr.
• azúcar moreno, 25 gr.
• leche, 1/2 l.
• nata líquida, 4 cucharada
• anises,
• canela en rama,
• cáscara de naranja, al gusto

Elaboración:

Preparamos un almíbar con 75 gramos de azúcar y agua, y lo hervimos con canela y los anises. Cortamos las manzanas peladas en gajos y les incorporamos el almíbar. Cocemos durante dos minutos y lo dejamos enfriar. Batimos las yemas y el azúcar con varillas eléctricas, y añadimos las féculas, sin dejar de mover.

Templamos la leche con la cáscara de naranja y agregamos las yemas. La crema se pone a fuego medio sin dejar de batir. Antes de que rompa a hervir, incorporamos la nata líquida y movemos.

Colocamos en flaneras los gajos de manzanas, a modo de flor, cubrimos con la crema ya fría y espolvoreamos azúcar moreno.

Le daremos un toque delicioso si caramelizamos el azúcar tostándolo al grill.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:

Autor: Convega.com

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