Ingredientes:
manzanas golden, 4 unidad yemas de huevo, 3 unidad azúcar, 150 gramos fécula, 30 gramos azúcar moreno, 25 gramos leche, 1/2 litro nata líquida, 4 cucharada anises, canela en rama, cáscara de naranja, al gusto
Elaboración
Preparamos un almíbar con 75 gramos de azúcar y agua, y lo hervimos con canela y los anises. Cortamos las manzanas peladas en gajos y les incorporamos el almíbar. Cocemos durante dos minutos y lo dejamos enfriar. Batimos las yemas y el azúcar con varillas eléctricas, y añadimos las féculas, sin dejar de mover.
Templamos la leche con la cáscara de naranja y agregamos las yemas. La crema se pone a fuego medio sin dejar de batir. Antes de que rompa a hervir, incorporamos la nata líquida y movemos.
Colocamos en flaneras los gajos de manzanas, a modo de flor, cubrimos con la crema ya fría y espolvoreamos azúcar moreno.
Le daremos un toque delicioso si caramelizamos el azúcar tostándolo al grill.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: