Elaboración
Cortar los champiñones en láminas, rociarlos con el zumo de limón para que no se pongan negros y reservarlos.
Calentar 3 cucharadas de mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla picada, a fuego bajo, durante unos 5 minutos.
Incorporar los champiñones y sofreír durante 5 minutos. Agregar la harina, sofreírla unos minutos y rociar con el vino y el caldo, revolviendo bien para que no se formen grumos; continuar la cocción durante 10 minutos. Ligar esta salsa con 1 cucharada de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
Engrasar una fuente refractaria. Colocar los filetes de rodaballo en ella. Cubrirlos con la salsa e introducir en el horno precalentado, a temperatura media-alta, durante 15 minutos. Servir adornado al gusto.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 40 MINUTOS
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