Fideos de arroz con verduras y salsa de soja

Ingredientes:
• fideos de arroz, 200 gr.
• pimiento morrón, 1/2 unidad
• zanahorias, 2 unidad
• cebolla morada, 2 unidad
• calabacín, 1/2 unidad
• espárrago triguero, 8 unidad
• agua,
• miel, 1 cucharada
• salsa de soja, 2 cucharada
• aceite de oliva extra,
• sal, al gusto

Elaboración:

Limpiar las verduras. Cortar el pimiento, las zanahorias y el calabacín en bastones, las cebollas en juliana y los espárragos en tres, de forma que queden trozos de bocado. Poner en una tartera unas 4 cucharadas de aceite, agregar la verdura, sazonarla y dejar que se dore bien. Cuando la verdura esté a punto, añadir una cucharada de salsa de soja y otra de miel y mezclar todo.

Mientras tanto poner en una cazuela grande abundante agua para cocer los fideos. Cuando empiece a hervir, añadir un poco de sal y agregar los fideos. Cocer durante 4 minutos, sin dejar de remover para que queden lo más sueltos posible. Escurrir y remojar con agua fría para que dejen de cocer. Mezclar las verduras con los fideos de arroz y añadir la otra cucharada de salsa de soja. Servir en una bandeja amplia.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ORIENTAL
Tiempo:

Autor: Madoka

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