Fiambre de atún

Ingredientes:
• atún, 1 kg.
• jamón serrano, 100 gr.
• huevo, 2 unidad
• huevo cocido, 1 unidad
• cebolla mediana, 1 unidad
• zanahorias, 1 unidad
• laurel, 1 hoja
• harina, 100 gr.
• pimiento morrón, 1 unidad
• vino blanco, 1/2 taza
• diente de ajo, 1 unidad
• trufa, 1 unidad
• nuez moscada, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Elaboración:

Lavar el atún, sacarlo y desechar la piel y las espinas, desmenuzarlo en un plato, y mezclarlo con el jamón, finamente picado; añadir el huevo duro, picado en trozos gruesos, y regar con vino.

Incorporar la trufa cortada en láminas, el pimiento en tiritas, el ajo, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Por último, agregar los huevos batidos, y mezclar bien.

Formar un rollo con el preparado, pasarlo por la harina, y envolverlo en una tela blanca. A continuación, poner una cazuela grande al fuego con agua abundante, y preparar un caldo con el resto del vino, la cebolla y la zanahoria peladas y troceadas, el laurel, sal y pimienta.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 8
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:60 MINUTOS

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