Elaboración
Partir la piña por el centro, en sentido longitudinal, y extraer la pulpa con ayuda de una cuchara o un cuchillo, teniendo cuidado de no romper la cáscara.
Desechar la parte dura de la piña y hacer un puré con el resto, reservando unos trocitos para adorno. Disolver la gelatina en un poquito de agua e incorporar al batido, así como las almendras molidas, el azúcar, las yemas y mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve y junto con la nata montada, incorporar a la crema preparada, mezclando todo bien.
Repartir la espuma en las 2 mitades de la piña, adornar con trocitos de piña y guindas. Meter en el frigorífico un par de horas como mínimo antes de servir.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 30 MINUTOS
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