Elaboración
Mezclar la mantequilla y el azúcar en la batidora eléctrica hasta que la preparación esté suave y de color amarillo pálido. Añadir gradualmente los huevos, batiendo bien después de cada adición. Agregar la pera, la harina, la levadura y la canela.
Untar de mantequilla una fuente para puding. Calentar la mermelada y el melado a fuego bajo hasta que estén fluidos. Pasarlos a la fuente para puding, dejar que se enfríe durante 4 minutos y, luego, poner por cucharadas sobre el esponjado. Nivelar la superficie con el dorso de una cuchara. Cubrir con una capa doble hecha con papel parafinado y papel aluminio, y asegurar los bordes debajo de la fuente.
Colocar la fuente en un soporte dentro de la olla con agua hirviendo. Cubrir y cocinar al vapor, a fuego medio, durante dos horas más 20 minutos o hasta que esté completamente firme al tacto. Durante la cocción se debe poner agua en la olla de vez en cuando para que no se seque. Dejar reposar el esponjado hasta que enfríe. Pasar un cuchillo por los lados internos de la fuente y desmoldarlo sobre una bandeja con borde. Servir inmediatamente.
Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales:
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:
Fuente: Platodeldia.com
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