Espinacas en terrina

Ingredientes:
• espinacas, 500 gr.
• cebolla mediana, 1 unidad
• huevo cocido, 2 unidad
• estragón, 1/2 cucharadita
• perejil picado, 1 cucharada
• sardina en aceite, 4 unidad
• nata líquida, 3 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• anchoas, 4 unidad

Elaboración:

Cocer las espinacas en abundante agua hirviendo con sal, durante 5 minutos, desde que aparezcan descongeladas. Escurrir muy bien y ponerlas en el vaso de la batidora junto con un huevo duro, la cebolla, el estragón, el perejil, las sardinas, la nata semimontada, sal y pimienta. Batir hasta formar una pasta. Verter en una terrina grande o cuatro individuales.

Dejar enfriar en el frigorífico. Picar el huevo duro, separando clara y yema, muy menudo; y adornar la superficie de la terrina con este picadillo y con los filetes de anchoa.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:25 MINUTOS

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