Espinacas a la mediterránea

Ingredientes:
• espinacas, 1 kg.
• ajo, 2 diente
• piñones, 25 gr.
• cebola pequeña, 1/2 unidad
• pasas de corinto, 25 gr.
• aceite de oliva extra, 6 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Elaboración:

Separar las hojas de los tallos duros y lavarlas a conciencia, en varias aguas para que pierdan toda la tierra y escurrirlas bien. Si son congeladas, dejarlas descongelar. Remojar las pasas en agua templada unos 30 minutos.

Cocer las espinacas en una cazuela con poco agua y escurrirlas bien. Rehogar en el aceite la cebolla y los ajos picados, hasta que empiecen a dorarse; añadir las espinacas picadas, las pasas escurridas y los piñones, salpimentar y remover. Calentar todo 5-10 minutos y servir.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: MEDITERRÁNEA
Tiempo:30 MINUTOS

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