Elaboración
Cogemos un lomo de rape cortado en tacos y cocido y la sepia cortada en juliana y cocida y lo mezclamos en un recipiente. Cocemos al gusto coliflor y zanahoria, y añadimos todo al pescado, incorporando pimiento morrón y los alcaparrones. Lo aliñamos con una vinagreta.
Para la vinagreta:
Mezclamos ajo y perejil picado, un poco de apio cocido picado, zumo de limón al gusto, un chorro de vino de rueda blanco, un poco de sal gorda, un chorro de aceite de oliva extra virgen y un poco de vinagre de módena. Se mezcla todo bien y se riega la ensalada.
Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:
Autor: Kachopo
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