Ensalada de judías verdes

Ingredientes:
• judías verdes, 500 gr.
• almendra tostada, 50 gr.
• huevos, 4 unidad
• mayonesa, 1, 1/2 dl.
• sal, al gusto

Elaboración:

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Sacarlos, pasarlos por agua fría y cortarlos en rodajas. Cocer las judías en agua hirviendo con un poco de sal durante 10-15 minutos (según el grosor).

Luego escurrirlas en un colador y dejarlas enfriar. Preparar la mayonesa.

Probar el punto de sal, colocar las judías verdes en el centro del plato con las almendras fileteadas por encima. Poner a los lados las rodajas de huevo y la mayonesa y servir.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales:
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: CREATIVA ESPAÑOLA
Tiempo:

Autor: Mario Sandoval
Receta cedida por Improvo (Instituto de estudios del huevo)

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