Ensalada de calamares

Ingredientes:
• calamares, 400 gr.
• judías verdes, 200 gr.
• guisante congelado, 150 gr.
• patatas, 150 gr.
• cebolleta, 1 unidad
• huevo cocido, 1 unidad
• limón, 1 unidad
• mayonesa, 3/4 taza
• aceite, 2 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• caldo de pescado, 1/4 taza

Elaboración:

Lavar las judías cortarlas en juliana y cocerlas junto con los guisantes en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Colar y reservar. Pelar la cebolleta y picarla menuda. Limpiar bien los calamares, lavarlos y cortarlos en rodajitas o tiritas. Calentar el aceite en una sartén y saltear los calamares, salar y reservar.

Colocar todos los ingredientes en una ensaladera, mezclar con cuidado y servir.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: VALENCIA
Tiempo:45 MINUTOS

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