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Ensalada con frutos secos


Ingredientes:

• lechuga, 1/2 unidad
• lollo, 1/2 unidad
• treviso, 1 unidad
• zanahorias, 3 unidad
• patatas, 2 unidad
• tomate, 2 unidad
tomate seco, 8 unidad
pistachos , 50 gramos
• nueces, 50 gramos
almendra tostada, 50 gramos
cebolleta , 1 unidad
• pasta de cacahuete, 1 cucharada
• aceite, 1 chorrito
• vinagre, 1 al gusto

Elaboración
Poner las patatas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 25 minutos. Pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar los tomates, cortarlos en rodajas. Pelar las zanahorias y sacar tiras con el pelador de verduras. Limpiar las lechugas, escurrirlas y picarlas. Colocar las rodajas de patata en fila en el centro de una fuente. A los lados poner las tiras de zanahoria y las lechugas verdes, después las rodajas de tomate y para terminar poner a un lado el lollo y al otro el treviso. Finalmente pon los tomates deshidratados sobre las rodajas de patata. Sazonar la ensalada. Picar la cebolleta, ponerla en un bol. Agregar el aceite, el vinagre y la cucharada de pasta de cacahuete. Mezclar bien y aliñar la ensalada. Picar los pistachos, las almendras y las nueces y colocarlos en una fuente para que cada comensal se sirva a su gusto.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: COMUNIDAD VALENCIANA
Tiempo: 45 MINUTOS

Autor: Receta enviada por Teresa

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