Ensalada césar (3)

Ingredientes:
• lechuga, 1 unidad
• anchoas en aceite, 50 gr.
• mostaza, 1 cucharada
• zumo de limón, 2 cucharada
• ajo, 1 unidad
• azúcar, 1 cucharadita
• queso parmesano rallado, 50 gr.
• aceite de oliva, 6 cucharada
• vinagre, 2 cucharada
• pan frito, 100 gr.
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• salsa inglesa, 2 cucharada

Elaboración:

Frotar el interior de una ensaladera, preferiblemente de madera, con el diente de ajo. Poner la lechuga en la ensaladera. Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la salsa inglesa, sal y pimienta. Machacar el diente de ajo que quede de frotar la ensaladera con 2 o 3 anchoas, y mezclar con la vinagreta. Verter sobre la lechuga y mezclar muy bien. Incorporar el queso rallado y las anchoas troceadas, el pan recién frito y servir inmediatamente.