Dulce de sandía

Ingredientes:
• sandía, 500 gr.
• azúcar, 165 gr.
• nata, 600 cl.
• almendra tostada,
• esencia de vainilla, al gusto
• vainilla, 3 vaina
• yemas de huevo, 6 unidad
• leche, 1/2 l.

Elaboración:

Coger la leche con las vainas de vainilla y llevarla a ebullición para hacer el helado. Después, batir 125 gramos de azúcar con las yemas hasta que blanqueen. Añadir un poco de leche caliente, agregarlo a la cocción anterior y remover hasta que espese. Añadir 100 centilitros de nata a la crema puesta en un bol. Dejar enfriar y retirar la vainilla. Llevar la mezcla al congelador en una sorbetera.

Cortar una cuarta parte de la sandía en láminas y el resto en trozos. Mezclar la esencia de vainilla con el jugo que suelta la sandía. Disponer trozos de sandía junto a una bola de helado en cada plato y rociarlo con el jugo de sandía. Cubrirlo con mediolitro de nata previamente montada con el azúcar y poner alrededor las láminas de sandía. Adornar con las almendras.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales:
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:

Autor: Platodeldia.com

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