Elaboración
En primer lugar, es necesario limpiar bien la dorada de tripas, ponerla en una fuente de horno (una besuguera si es posible) y cubrirla con sal gorda completamente. A continuación, hay que echar por encima de la sal un chorrito de aceite de oliva e introducirla en el horno precalentado a unos 240º, durante unos 40 minutos.
Presentación: para servirla, damos un golpe seco con un cuchillo a la costra de sal que se ha formado, retiramos la sal que la cubre, le quitamos la piel con cuidado y sacamos los filetes sin espinas.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:
Fuente: ESME
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