Elaboración
Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en láminas finas. Colocarlas en un cazo, preferiblemente de fondo grueso y agregar la mitad del zumo de limón, la mantequilla y el vino dulce. Acercar al fuego y cocer a fuego muy suave durante 20 minutos o hasta que las manzanas estén muy blanditas.
Batir las yemas en un cuenco con el azúcar hasta obtener una crema bien espumosa. Incorporar la ralladura de limón, el zumo restante, el coco rallado y mezclar muy bien. Batir las claras a punto de nieve, agregarlas a la crema con el coco y mezclar con cuidado con movimientos envolventes.
Por último, colocar las manzanas con su salsa en un molde de soufflé. Cubrir con el merengue con el coco y meter en el horno hasta que la superficie se dore un poco.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 50 MINUTOS
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