Ingredientes:
• yemas de huevo, 5 unidad • azúcar, 230 gramos • zumo de limón, 5 cucharada • zumo de mandarina, 3 taza • ralladura de mandarina, 1 cucharada • gelatina, 3 sobres • sal, 1 pizca • mandarina, 400 gramos • nata montada, 1,1/2 taza • nata líquida, 1,1/2 taza • mandarina, 30 gramos • claras de huevo, 3 unidad
Elaboración
Batir las yemas con 150 gramos de azúcar hasta que espesen. Calentar el zumo de limón y la mitad del de mandarina e incorporar las yemas. Batir con la ralladura hasta que espesen.
Calentar el zumo de mandarina restante con la sal y la gelatina. Dejar enfriar y añadir a las yemas. Poner a enfriar hasta que empiece a cuajar e incorporar las mandarinas picadas. Batir e incorporar las claras batidas a punto de nieve con los 80 gramos de azúcar restantes, de forma envolvente.
Engrasar un molde y cubrir los bordes con papel parafinado o de aluminio fuerte, de modo que sobresalga unos cuantos centímetros del borde del molde. Verter la preparación y llevar al frigoríco durante 8 horas. Retirar el papel con cuidado y servir decorado al gusto.
Otros Datos: Calorias: ALTA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: VALENCIA
Tiempo: 25 MINUTOS
Receta patrocinada por:
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