Ingredientes:
queso curado, 100 gr.
jamón serrano, 150 gr.
huevo cocido, 1 unidad
harina, 150 gr.
mantequilla, 150 gr.
leche, 1 l.
huevo, 2 unidad
pan rallado, 6 cucharada
sal, al gusto
aceite de oliva extra, al gusto
Elaboración:
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera hasta que quede una pasta y añadir un poco de leche, removiendo hasta que no haya grumos. Incorporar la leche restante, poco a poco, sin dejar de mover y cocer hasta que espese. Sazonar con cuidado, teniendo en cuenta la sal del jamón. Agregar el jamón, el queso y el huevo duro, todo picadito; mezclar bien y verter en una fuente, dejándolo enfriar.
Colocar el pan rallado en una fuente. Colocar la masa en una manga pastelera sin boquilla, cerrar con una pinza y dejar enfriar en el frigorífico; hacer rulos sobre el pan rallado.
Cortarlas del tamaño deseado, envolverlas en pan rallado y a continuación pasarlas por los huevos batidos, y de nuevo por pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas. Sacarlas y dejar que escurran sobre papel de cocina. Servir acompañadas de ensalada.
Otros Datos: Calorias: ALTA Comensales: 6 Coste: MEDIO Dificultad: MEDIA Origen: ESPAÑA Tiempo:
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