Elaboración
El bacalao deberá ser previamente desalado. En una olla mediana se derrite mantequilla, se agrega la harina y se revuelve para incorporar todo bien. Tras esto, se añade la leche poco a poco y se deja cocinar 5 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue.
Una vez hecho todo esto, se agrega el bacalao y el perejil bien picado y se mezcla bien, removiendo con frecuencia. El resultado ha de ser una salsa bien espesa que sazonaremos. Dispondremos la mezcla sobre la bandeja y la dejaremos estirada mientras esperamos a que se enfríe completamente.
Cuando la masa esté lo suficientemente fría, se empanan los pedazos de masa con huevo y pan rallado. Por último, se fríen en bastante aceite bien caliente. Cuando estén doradas, se dejan escurrir el aceite para servirlas posteriormente.
Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:
Fuente: Platodeldia.com
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