Ingredientes:
• espárragos, • patatas, • aceite, • pimienta, al gusto • sal, al gusto
Elaboración
Se ponen en la olla rápida los espárragos a trozos grandes, salvo unas puntas que se reservan, unas patatas, un chorro de aceite y sal. Cuando los espárragos están tiernos se trituran en la batidora con las patatas, añadiendo caldo de la cocción hasta que el espesor sea el adecuado. Se pasa por el chino para eliminar las hebras de los espárragos. A las puntas reservadas se les da una vuelta en la sartén con poquito aceite. Al calentarla antes de servir se añade pimienta y se rectifica de sal y se ponen las puntas como picatostes.
Otros Datos: Calorias: BAJA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:
Fuente: Ambar
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