Crema de coliflor (2)

Ingredientes:
• coliflor, 500 gr.
• cebolla, 1 unidad
• aceite de oliva, 3 cucharada
• maicena, 2 cucharada
• leche, 1 taza
• caldo de ave, 1 taza
• perejil, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Elaboración:

Quitar las hojas verdes y duras de alrededor de la coliflor y la parte central más dura, lavarla muy bien bajo el chorro del agua fría y colocarla en una olla. Cubrirla con agua, añadir sal y ponerla al fuego, dejándola cocer hasta que esté tierna pero firme para que no se deshaga al sacarla.

Sacar la coliflor de la olla y escurrir bien. Trocearla en ramitos y reservar unos cuantos para adorno. Si quiere evitar que la coliflor desprenda demasiado olor durante la cocción, agregar al agua un trocito de miga de pan empapada en vinagre.

Pelar y picar finamente la cebolla, y ponerla a rehogar en una sartén al fuego suave, hasta que se ponga transparente. Incorporar la coliflor y rehogarla junto con la cebolla durante 10 minutos, moviéndola de vez en cuando para que no se pegue. Salpimentar y ponerla en el vaso de la batidora.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:50 MINUTOS

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