Elaboración
Separar las yemas de huevo de las claras. Pasar el limón con un trapo y cortar la corteza. Se reserva un vaso de leche y el resto se pone a hervir con la corteza del limón y la canela durante diez minutos. Mientras, se procede a mezclar en un bol el vaso de leche con las yemas de huevo, la fécula de maíz y el café soluble.
Se quita la vainilla y la corteza de limón a la leche y, todavía muy caliente, se añade a la mezcla; batir constantemente hasta que esté bien ligado. Se pasa a colocarlo en un cazo para ponerlo a fuego lento y dejar que hierva sin apenas borbotones, removiendo hasta obtener una crema espesa.
Se reparte en cuatro recipientes individuales, que se meterán al frigorífico a enfriar durante dos horas. Se puede servir con barquillos.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:
Autor: Platodeldia.com
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