Elaboración
Cortamos las patatas peladas en rodajas de medio centímetro de grosor y las sofreimos en una cazuela con aceite y los ajos fileteados.
Aparte, ponemos al fuego un cazo con un poco de agua y las almejas limpias para que se abran. Vertemos el caldo tamizado a las patatas y si fuese necesario un poquito más de agua. Las dejamos cocer 20 minutos o hasta que esten cocidas.
En una sarten con aceite freímos el congrio en rodajas y sazonado. Cuando lo tengamos dorado lo incorporamos a la cazuela con las patatas, añadimos también las almejas sin las valvas y la guindilla troceada. Dejamos cocer otros cinco minutos, espolvoreamos con el perejil picado y servimos enseguida.
Otros Datos: Calorias: BAJA
Comensales: Coste: ALTO
Dificultad: MEDIA
Origen: Tiempo:
Fuente: EYRE
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