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Conejo primavera


Ingredientes:

• conejo, 1,1/2 kilo
jamón serrano, 50 gramos
• cebolla, 1 gramos
• ajo, 1 unidad
• perejil, 1 ramillete
guisante congelado, 250 gramos
patatita nueva, 250 gramos
corazones de alcachofa, 200 gramos
aceite de oliva, 4 cucharada
tomate triturado, 200 gramos
laurel, 1 hojas
vino blanco, 1/2 taza
• sal, al gusto

Elaboración
Trocear el conejo, lavarlo y escurrirlo muy bien. Pelar la cebolla y picarla menuda. Picar el jamón. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el conejo por todos lados. Incorporar el jamón y cuando comience a dorarse, agregar la cebolla y dejar rehogar hasta que esté transparente. Incorar un majado hecho con el ajo, perejil y sal. Regar con el vino y cuando haya evaporado un poco, cubrir con agua o caldo y cocer a fuego suave 30 minutos.


Pelar las patatas, lavarlas y dejarlas enteras. Incorporar las verduras al conejo y continuar cociendo unos 20 minutos o hasta que todo esté en su punto.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 60 MINUTOS

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