Elaboración
Se coge el conejo y se limpia bien que no tenga ninguna pelusa, después se trocea y se sala. En una sartén con aceite bien caliente se va friendo hasta que esté doradito y se va echando a una cazuela. En ese mismo aceite freímos: un trocito del hígado del conejo, un trocito de pan un ajo y unas ramitas de perejil, todo esto lo majamos en el mortero junto a unas 3 bolitas de pimienta negra.
Quitamos aceite de la sartén donde hemos frito el conejo y dejamos como tres cucharaditas, luego echamos una cucharadita de harina y lo que hemos majado en el mortero con un poquito de vino blanco y un poquito de agua. Lo dejamos hervir un poco y se lo vertimos al conejo. Dejamos cocer unos quince minutos y listo.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: 6
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: CASTILLA – LEÓN
Tiempo: 20 MINUTOS
Autor: Receta enviada por Tia Manuela
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