Elaboración
Calentamos el horno a unos 200ºC.
Retiramos la grasa del conejo, y lo lavamos bien con agua fría.Cojemos un trozo de papel del rollo de cocina y secamos el conejo.
Cortamos el espinazo a lo largo por ambos lados con unas tijeras de cocina y lo desechamos aparte y cortamos los conejos en 10 partes iguales.
Por otra parte, en otra cazuela de una 3l itros de capacidad, calentamos el aceite y doramos el conejo.
En la cazuela de aceite añadimos la cebolla y el beicon y lo freímos removiendo unos 5 minutos o hasta que este dorado.
Espolvoreamos la harina y lo mezclamos bien, cogemos y vertimos el caldo de pollo y el vino y, removemos hasta que la salsa empiece ha hervir y se espese.
Después, echamos el tomillo las senderuelas, los tricoloma terreum y la salsa con el conejo. Lo tapamos y lo horneamos durante 1 horas y media a 200º.
Finalmente, apartamos el tomillo y echamos la nata. Con las setas sobrantes, se puede adornar el plato o la fuente donde pongamos el conejo.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: Tiempo:
Fuente:
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