Chuletas empanadas

Ingredientes:
• chuleta de cerdo, 4 unidad
• limón, 1 unidad
• pan rallado, 2 cucharada
• perejil picado, 1 cucharada
• diente de ajo, 1 unidad
• queso parmesano rallado, 1 cucharada
• huevo, 2 unidad
• aceite de oliva, 1/2 taza
• pimienta negra molida, al gusto
• sal, al gusto

Elaboración:

Lavar la carne y secarla ligeramente (4 chuletas grandes u 8 pequeñas). Exprimir el limón y regar con el zumo las chuletas, previamente salpimentadas, dejándolas en reposo una media hora.

Pelar el diente de ajo, prensarlo o picarlo lo más fino posible. Batir en un plato los huevos y agregarles perejil muy picado y el ajo prensado. Escurrir las chuletas del zumo y pasarlas por los huevos y a continuación por el pan rallado mezclado con el queso.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las chuletas con el aceite no muy caliente para que se hagan por dentro, hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir bien sobre papel absorbente y servir acompañadas con ensalada al gusto.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:20 MINUTOS

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