Elaboración
Para hacer el salteado de frutas, cortaremos la manzana en daditos y la pera en bastoncitos. Asimismo, hacemos un caramelo con 50 gramos de azúcar y la mitad del café. A continuación, añadimos la fruta, la salteamos y mojamos con el resto del café. Dejamos reducir hasta que el caramelo tenga consistencia. Cuando el salteado esté hecho, lo repartimos entre cuatro copas de cóctel y reservamos.
Por otro lado, para realizar la crema de chocolate, lo primero que hay que hacer es hervir la nata y la leche; batir las yemas con el azúcar y juntar las dos preparaciones cociéndolas como si fueran una crema inglesa (al baño María). A continuación, derretimos el chocolate a muy baja temperatura y lo añadimos, poco a poco, a la crema aún caliente, mezclándolo con una espátula. Rellenamos con la crema las copas y dejamos que se enfríe en la nevera como mínimo 6 horas. Para terminar, añadiremos una bola de helado encima de la crema, que puede ser del sabor que más nos guste.
Presentación:
Serviremos la copa de postre adornada con un poco de menta o hierbabuena natural.
Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales:
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:
Fuente: Bongust.com
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