Cerdo en salsa oscura

Ingredientes:
• solomillo de cerdo, 2 unidad
• ciruela pasa, 200 gr.
• vino tinto, 1 taza
• chalotas, 2 unidad
• concentrado de carne, 1 cucharada
• caldo de carne, 1/2 taza
• maicena, 1 cucharada
• aceite de oliva, 3 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Elaboración:

Lavar la carne y secar con papel absorbente. Poner las ciruelas en remojo con el vino durante unas 3 horas. Pelar y picar las chalotas. Precalentar la bandeja de dorar durante 5-7 minutos a la máxima potencia del microondas. Engrasar con aceite los solomillos y dorarlos en la bandeja, dándoles vueltas. Cocinar durante 1 minuto. Extraer los solomillos.

Incorporar a la bandeja el resto del aceite y las chalotas. Remover y cocinar 4 minutos. Añadir de nuevo los solomillos, las ciruelas, el vino, el concentrado de carne, sal y pimienta. Cubrir y cocinar durante 5 minutos.

Extraer los solomillos y reservarlos en un lugar caliente. Diluir la maicena en el caldo. Agregar la mezcla a la bandeja. Cocinar 1 1/2 minutos removiendo 2 veces para ligar la salsa. Cortar los solomillos y servirlos, acompañados de puré de patatas o al gusto.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:20 MINUTOS

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