Cebolla caramelizada (5)

Cortas la cebolla en aros finos. Corta mucha, una por persona más o menos. Echas en una sartén mantequilla y cuando se derrita echas la cebolla y la vas moviendo hasta que quede transparente. Entonces echas una cucharada sopera de azúcar morena por cebolla, la cucharada bien grande., luego le añades una cucharada de vinagre de módena y vas moviendo un buen rato hasta que la cebolla coja el color marrón, más o menos 20 minutos, a fuego más lento. Lo dejas secar en una sevilleta de papel, y ya está lista. Puedes hacer bastante y congelar la k no uses.