Cebolla caramelizada (4)

Ingredientes:
• cebolla, 1/2 kg.
• aceite de oliva, 8 cucharada
• mantequilla, 6 cucharada
• tomillo, 2 ramita
• azúcar, 1/2 taza
• vino blanco, 1/2 vaso de vino
• sal, 1/2 cucharadita

Elaboración:

Hacer una mezcla con el aceite de oliva y la mantequilla en una cazuela grande. Poner al fuego. Cuando la mantequilla empiece a formar una espumita, añadir la mitad de las cebollas cortadas muy finas, del azúcar, de la sal y del tomillo. Hacer una segunda capa con la otra mitad de estos ingredientes.

Tapar y dejar a fuego bajo unos 30 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporar el vino y remover limpiando el fondo de la cazuela, hasta que se reduzca mucho. Subir el fuego y cocer unos 10 minutos más, sin dejar de remover, hasta que las cebollas queden de un color dorado muy oscuro.

Se puede utilizar como acompañamiento para cualquier tipo de carne, pescado o para ensaladas.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:30 MINUTOS

Autor: Receta enviada por Yago.

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