Elaboración
Disponer las harinas en el centro de un cuenco formando un volcán y en su interior disponer la levadura diluida con la leche templada, la sal, y las yemas de huevo; trabajar enérgicamente con las varillas.
Tapar y dejar reposar durante 20 minutos hasta que la masa doble su volumen. Derretir la mantequilla y añadirla a la pasta. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la pasta cuidadosamente.
Untar una sartén con mantequilla y calentarla en el fuego; verter en ella un cucharón pequeño de pasta y dejarlo cocer por un lado. Darle la vuelta con una espátula y cocer por el otro lado. Reservar calientes.
Servir el tarro de caviar sobre hielo en un cuenco y disponer alrededor los «blinis» rociados con la crema agria.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: ALTO
Dificultad: BAJA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 35 MINUTOS
Fuente: Receta enviada por Yago
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