Carne en salsa

Se hace en olla pronto o express, también se puede tradicionalmente pero no es este el caso de la foto. Se echa el aceite. Se pasa la carne y cuando ha tomado color, se echa la cebolla en el mismo aceite y los ajos y la zanahoria. Se deja pochar la cebollita y se le echan las bolitas de pimienta negra, el tomate frito, pimienta blanca espolvoreada una pizca, se le puede echar una ñora pequeña a quien le guste picante o echar pimentón picante en vez del normal, el azafrán de hebra ya picado o en hebra como más guste. Añadir seguidamente el vino y que vaya consumiendo el alcohol, luego el agua hasta cubrir la carne, depende de la salsa como guste, si es espesita al ras, si gusta más suelta algo más de agua, añadir la sal, la pastilla de avecrem y listo. Si es en la express en 7 minutos ya estará lista. Se saca cuando la olla esté lista para eso, se le añaden los guisantes, se prueba de sal y se arregla si hiciera falta, dejamos cocer los guisantes un ratito y listo para comer.